ปลาเป็นสินค้าที่มีค่าบ่อยๆการประชุมไม่เพียง แต่ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน แต่ยังอยู่ในประเทศอื่น ๆ อีกมากมาย เตรียมพร้อมสำหรับทั้งวันหยุดและวันธรรมดา แต่ก่อนที่จะเตรียมอาหารจานใด ๆ คำถามเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดปลา โดยปกติการทำความสะอาดปลาเป็นธุรกิจที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งต้องใช้เวลามาก แต่ถ้าคุณจัดระเบียบสถานที่ทำงานได้อย่างถูกต้องและปฏิบัติตามคำแนะนำหลายประการคุณสามารถลดเวลาและความพยายาม
ก่อนที่คุณจะทำความสะอาดปลาที่แช่แข็ง,มีความจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเพราะต้องใส่ในจานที่ใส่ในตู้เย็นเพื่อค่อยๆละลาย ไม่แนะนำให้ปล่อยปลาไว้บนโต๊ะเพราะอุณหภูมิลดลงอย่างมากทำให้เสียรูปลักษณ์และรสชาติที่สวยงาม หากเวลาการหุงต้มสั้นมากคุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเย็นใส่เกลือลงไปเพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะ
วิธีทำความสะอาดปลาอย่างเหมาะสม: เทคนิคและเคล็ดลับบางอย่าง
ปลาจะทำความสะอาดได้ง่ายมากขึ้นถ้ามันถูด้วยเกลือ ในกรณีนี้จะไม่หลุดออกจากมือ ถ้าหากคุณไม่ได้เอาเกล็ดออกจากพวกเขาเมื่อผัดเพราะมันช่วยเพิ่มรสชาติของพวกเขา ในกรณีที่รุนแรงปลาเหล่านี้จะถูกลบออกจากผิวด้วยผิวหนัง
ปลากะรังหรือปลาชนิดอื่นที่มีตื้นและแข็งเครื่องชั่งสะดวกในการทำความสะอาดด้วยเครื่องขูดผักธรรมดา (เฉพาะจำเป็นต้องจัดสรรเครื่องขูดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เท่านั้น) ในบางกรณีเพื่อวัตถุประสงค์นี้มีการใช้อุปกรณ์พิเศษที่สร้างจากฝาปิดขวดตอกกับไม้กระดานขนาดเล็ก เนื่องจากการล้างทำความสะอาดหัวเชื้อทำให้เกิดปัญหาคุณควรลดระดับลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีเพื่อให้เครื่องชั่งออกอย่างรวดเร็ว
พิจารณา วิธีการทำความสะอาดปลา, ตัวอย่างเช่นหอยหอยที่ควรสังเกตว่าในครั้งแรกครีบทั้งหมดจะถูกตัดออกจากตัวเขาและจากนั้นเขาจะถูกลดลงเป็นเวลาหลายนาทีในน้ำเย็นหรือไม่กี่วินาทีในน้ำเดือด หลังจากนั้นไม่กี่ร่องจะทำด้วยส้อมกับเครื่องชั่งน้ำหนักซึ่งช่วยให้การกำจัดอย่างรวดเร็ว
หลังจากเกล็ดจากปลาจะถูกลบออกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมันตัดหัวลบเหงือกและครีบแล้วตัดท้องและเอา insides ควรสังเกตว่าฟิล์มสีดำที่อยู่ด้านในของหน้าท้องควรถูกลบเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาไม่ขม ปลาล้างและล้างจะถูกล้างภายใต้น้ำเย็นเพื่อขจัดเศษฟิล์มและเศษซาก
มีความจำเป็นต้องรู้ว่ากรรไกรเพื่อไม่รวมความเป็นไปได้ในการถูกตัด เมื่อต้องการตัดปลาในเนื้อปลาให้ตัดชิ้นส่วนท้องส่วนแรกแยกศีรษะให้เอาฟิล์ม insides และฟิล์มสีดำออกแล้วตัดเนื้อตามแนวสันเขาหลังจากนั้นจะตัดเนื้อแยกจากกระดูกสันหลังออกและถอดกระดูกออกจากนั้น
อย่างไรก็ตามปฏิคมแต่ละคนควรรู้ไม่เพียง แต่วิธีการทำความสะอาดปลา, แต่ยังรวมถึงสถานที่ทำงานควรมีลักษณะอย่างไร ต้องระลึกว่าเครื่องมือและภาชนะที่ใช้แล้วทั้งหมดควรใช้ผงซักฟอกหรือสารทำความสะอาดและพื้นผิวการทำงานด้วยสารฆ่าเชื้อ ดังนั้นสำหรับการทำความสะอาดปลาใด ๆ จำเป็นต้องมีเครื่องขูดหรือการปรับตัวอื่น ๆ ซึ่งจะไม่นำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น
ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่จำเป็นต้องรู้ไม่เพียง แต่วิธีการทำความสะอาดปลา, แต่ยังวิธีการอย่างถูกต้องไส้ในนั้น ดังนั้นถุงน้ำดีไม่สามารถบดขยี้ได้เนื่องจากน้ำดีที่โตขึ้นจะทำให้ปลามีรสขมดังนั้นมันจึงถูกนำออกมาทั้งหมด เหงือกควรถอดออกด้วย ถ้ามันเกิดขึ้นว่าปลาด้วยเหตุผลบางอย่างจะให้ความขมในน้ำเดือดกับปลาควรจะใส่ไม่กี่นาทีชิ้นส่วนของถ่านและความขมจะหายไป
</ p>
