วิธีการทอดกุ้ง: ความละเอียดอ่อนและความลับ

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเลือกสูตรเตรียมกุ้งที่คุณชอบ (และตัดสินใจด้วยส่วนผสมหลัก ๆ ) - ไปที่ร้านและซื้อทุกอย่างที่คุณต้องการ ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรที่ยากลำบากในเรื่องนี้ แต่ยังมีเคล็ดลับเล็ก ๆ ที่จะช่วยในการปรุงอาหารชิ้นเอกการทำอาหารอร่อยที่มีคุณภาพดีเยี่ยม ใครบางคนชอบกุ้งตัวใหญ่ที่มีขนาดใหญ่และมีคนคิดว่าเนื้อกุ้งเล็ก ๆ นุ่มและอร่อย ดังนั้นหนึ่งในความลึกลับหลักของการทอดกุ้งซึ่งเหมาะกับรสนิยมของ บริษัท เป็นทางเลือกที่เหมาะสม

ผู้ผลิตเกือบจะระบุเสมอจำนวนกุ้งโดยประมาณในหีบห่อ จากข้อมูลนี้คุณสามารถคำนวณขนาดโดยประมาณได้ คุณสามารถกำหนดขนาดสำเนาที่คุณซื้อได้อย่างถูกต้อง ตัวอย่างเช่นตัวเลข 60/80 หมายความว่าจำนวนกุ้งที่ซ่อนตัวอยู่ใต้เปลือกของกระดาษโน้ตแตกต่างกันไปตั้งแต่ 60 ถึง 80 และยิ่งตัวเลขเหล่านี้มีขนาดเท่าใดตัวเล็กก็จะเป็นกุ้งเอง การเลือกขนาดที่เหมาะสมกับคุณคุณสามารถกลับบ้านและเริ่มสร้างจานที่ประณีต แต่ง่ายต่อการเตรียมอาหาร

เป็นมูลค่า noting ว่าถ้าคุณต้องการทราบแน่นอน,วิธีการทอดกุ้งอย่างถูกต้องให้แน่ใจว่าได้เน้นสีของเปลือกหอย - สีชมพูแสดงให้เห็นว่าคุณได้ซื้อชิ้นสุกแช่แข็งแล้วและไม่ควรปรุงอาหารเป็นเวลานาน กุ้งแช่แข็งสดจะเตรียมไว้นานกว่านี้อีกควรคำนึงถึงระยะเวลาการปรุงอาหารที่คุณมี จำกัด

ดังนั้นเพื่อเตรียมอาหารที่รวดเร็วและอร่อยเราจะต้องมี:

- ตัวจริงกุ้งเอง

- น้ำมันมะกอก (กลั่น);

- กระเทียม (คู่ของ denticles);

- เขียวขจีเล็กน้อย

- ครึ่งมะนาว;

- คู่ของช้อนซอสถั่วเหลือง

เพื่อเริ่มต้นเราเทลงในกระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยด้านล่างหนาและเคลือบไม่ติด, น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ในขณะที่เธอถูกให้ความร้อนปรุงอาหารกระเทียม - สองกลีบถูกตัดบดเล็กน้อยด้วยมีดและส่งตรงไปยังน้ำมัน กระเทียมเป็นหนึ่งในความลับของการทอดกุ้งเพื่อให้พวกเขากลายเป็นกลิ่นที่ผิดปกติ ผักควรอยู่ในกระทะจนกว่าจะมีสีทองที่สวยงาม ทันทีหลังจากนี้มันจะต้องถูกลบออกจากน้ำมันร้อน - มันปฏิบัติตามหน้าที่ของตนให้ไปกลิ่นหอมของมัน หากปล่อยทิ้งไว้จะทำให้กุ้งมีรสชาติที่แปลกประหลาดของโลหะและทำให้ขนมขบเคี้ยวดีขึ้น

หลังจากนั้นในน้ำมันเดือดรดน้ำกระเทียมกลิ่นหอมคุณสามารถเทกุ้งและไม่จำเป็นต้องแช่แข็งพวกเขา ความแตกต่างกันนิดหน่อยขั้นพื้นฐานของวิธีการย่างกุ้งถ้าพวกเขาได้รับการต้มแล้ว - คือการได้รับพวกเขาในไม่กี่นาทีหลังจากที่เริ่มกระบวนการ กุ้งสุกแช่แข็งจะถูกแช่ด้วยกลิ่นหอมของน้ำมันและอุ่นขึ้นในนั้น หากคุณซื้อมันฝรั่งทอดสำหรับทอดพวกเขาควรจะผัดกวนอย่างสม่ำเสมอจนกว่าจะถึงเวลาที่เปลือกของพวกเขาได้รับสีชมพูอ่อนตา หลังจากนั้นให้เขย่ากุ้งอีกสองหรือสามนาทีพร้อมกับซอสถั่วเหลืองและนำออกจากกระทะ - พวกเขาพร้อมแล้ว

ก่อนเสิร์ฟจานควรปรุงด้วยสมุนไพรที่สับและโรยด้วยน้ำผลไม้ครึ่งหนึ่งของมะนาว

กุ้งทอดเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับขนม,ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีในตัวเองและเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับเบียร์เย็น ๆ ดังนั้นหากคุณตัดสินใจว่าจะปรุงอาหารจากกุ้งเพื่อมาถึงแขกหรืองานเลี้ยงสังสรรค์เล็ก ๆ ให้ใส่ใจกับสูตรอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยนี้ การเตรียมการไม่ได้ใช้เวลามากและผลที่ได้จะทำให้ความกระตือรือร้นอย่างต่อเนื่องในหมู่เพื่อนและญาติ