Tiramisu: สูตรสำหรับการทำอาหารที่บ้าน

ขนมอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่สุดคืออะไรสงสัยคือ tiramisu มันเป็นบิสกิตบิสกิตแช่ในน้ำเชื่อมและชั้นด้วยครีม การเพลิดเพลินกับ tiramisu คือความฝันของฟันหวานทุกชิ้น หลายคนคิดว่ามันเป็นเรื่องยากที่จะเตรียมของหวานที่บ้าน แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น วิธีการทำ tiramisu ที่บ้านเพื่อที่จะเปิดออกในอิตาลีอร่อยคุณจะบอกบทความนี้

Tiramisu: สูตรพร้อมกาแฟ

เริ่มต้นด้วยองค์ประกอบหลักของ tiramisu: ครีม mascarpone และบิสกิตเค้ก Biscotti หนึ่งลิตรครีมครีม (25 ถึง 35%) ถูกให้ความร้อนถึง 80 องศาเราเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวและความร้อนบนไฟช้าที่สุดประมาณ 10 นาทีเราโยนมันกลับมาบนผ้าพันแอและปล่อยให้คืนไปเครียด ครีมพร้อมแล้ว

ตอนนี้คุกกี้ ไข่แดงสามเม็ดบดด้วยน้ำตาลผง 75 กรัมและตีให้เข้ากันดีกับสภาวะของครีม จากนั้นค่อยๆนำแป้ง 75 กรัม เรานวดแป้ง (มันจะกลายเป็นหนามาก) จากนั้นเพิ่ม 3 วิปปิ้งโปรตีนลงไป เราครอบคลุมถาดกระดาษและใช้เข็มฉีดยาขนมเพื่อบีบคุกกี้โรยด้วยผงน้ำตาล

ดังนั้นควรให้ผสม 250 กรัมที่แรงดึงดูดกับ 60 กรัมlm เหล้ากาแฟ (สามารถแทนที่ได้ด้วย "Amaretto") วัชพืชไข่แดง 3 เม็ดด้วยน้ำตาลผง 80 กรัมและคนขาว ผัด mascarpone ค่อยๆนำเข้าไปในไข่แดงแล้วโปรตีน สำหรับในขณะที่ใส่ในตู้เย็น ครึ่งหนึ่งของคุกกี้ของ Biscotti ถูกจุ่มลงในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ครึ่งบนของครีม mascarpone จากนั้นเราใส่ชั้นที่สองของ Biscotti และเติมด้วยครีม เติมด้วยช็อกโกแลตโรยหน้า (ประมาณ 30 กรัม) และเย็น 2 ชั่วโมงในตู้เย็น ของหวานก็พร้อมแล้ว

Tiramisu: สูตรที่มีเชอร์รี่

ปัดมาสคาร์โป 500 กรัมหนึ่งช้อนเต็มของวานิลลาเนื้อเป็นเหล้าเชอร์รี่มากและ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมกับอากาศรัฐ ที่ 250 กรัมเชอร์รี่หวานเราเอากระดูก เราใช้แว่นตา 4 ตัววางบนบิสกิตใส่เชอร์รี่และครีมใส่แว่นตาและทิ้งไว้ในตู้เย็นสำหรับคืน ก่อนเสริฟให้โรยของหวานด้วยช็อกโกแลตหรือโกโก้และตกแต่งเชอร์รี่

Tiramisu: สูตรที่มีผลเบอร์รี่

คนผิวขาวห้าคนถูกตีดีค่อยๆเล็ง 50กรัมน้ำตาล ตีไข่แดงแยกกันอีกด้วยเทใส่น้ำตาล 50 กรัมและอีก 3 ช้อนตักน้ำเชื่อมมะนาวหรือส้ม จากนั้นเพิ่ม 500 กรัมครีม mascarpone และผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วช้อนวิปปิ้งโปรตีน ครึ่งหนึ่งของครีมที่เกิดขึ้นควรจะใส่ในแม่พิมพ์และด้านบนวางชั้นของบิสกิตบิสกิตจุ่มแต่ละในน้ำเชื่อม (มะนาวหรือสีส้ม) ชั้นถัดไปจะถูกตัดกีวี (4 ชิ้น) และ 200 กรัมสตรอเบอร์รี่ จากด้านบนใส่ครีมอีกชั้นหนึ่งแล้ว - 100 กรัม malinka จากนั้นเทน้ำเย็นประมาณ 1 ชั่วโมงในตู้เย็น

Tiramisu: สูตรที่มีกล้วย

ตีไข่แดง 3 ฟอง, ไวน์ขาว 35 มลMarsala, 25 กรัมของผงน้ำตาลและ 250 กรัมของ maskapone 3 ช้อนชาดำและกาแฟที่เข้มข้นผสมกับไวน์ 40 มล. และจุ่มลงในบิสกิตบิสกิตผสมนี้ จากนั้นใส่คุกกี้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ใส่ครีมด้านบน 1 กล้วยตัดและ 25 กรัมของช็อคโกแลตโทรม จากนั้นทำซ้ำเลเยอร์

Tiramisu: สูตรที่ไม่มีไข่

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับ tiramisu ซึ่งสามารถทำได้ปรุงอาหารสำหรับผู้ที่ด้วยเหตุผลบางอย่างไม่กินไข่ 150 ml ไขมัน (35%) ครีมวิปปิ้งเป็นโฟมหนา ในชามอื่นให้ใส่ 250g maskapone เพิ่ม 50 ml ของโกโก้ที่ควบแน่นและน้ำตาลหนึ่งช้อนตัก จากนั้นเราจะเชื่อมต่อทั้งฝูงและวางไว้ 1 ชั่วโมงในตู้เย็น บนจานวางชั้นของคุกกี้ Biscotti และเทชุบ การทำ Impregnation จัดทำขึ้นดังต่อไปนี้: ปรุงกาแฟที่เข้มและหวานมากซึ่งมีส่วนผสมของครีม 50 มิลลิลิตรและมีแอลกอฮอล์ในปริมาณเท่ากัน (ตัวอย่างเช่น Beiliss) ตับควรจะแช่เล็กน้อยหลังจากที่มันสามารถเต็มไปด้วยครีม ด้านบนตามธรรมเนียมโรยด้วยช็อกโกแลตโทรม (1 แผ่น)

มีชาที่ดี!