การหมักด้วยวิธีต่างๆ

การหมักมีประสิทธิภาพมากที่สุดวิธีการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมไขมันสัตว์คือการถูด้วยเกลือและเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ด้วยวิธีการเตรียมนี้สามารถจัดเก็บได้เป็นเวลานานแม้ไม่มีตู้เย็น แต่ในที่มืดและเย็น

Salting สลัดที่บ้าน - ง่ายกระบวนการ สำหรับเขามันเป็นสิ่งจำเป็นก่อนอื่นที่จะซื้อไขมัน (เป็นไปได้และมีชั้นเนื้อ) ไขมัน มันสามารถเค็มและชิ้นใหญ่ แต่ที่ดีที่สุดคือตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาควรจะมีขนาดใหญ่เพื่อให้พวกเขาสามารถวางไว้ในขวดสามลิตรมาตรฐานและลบออกจากที่นั่น การใส่เกลือไม่ได้เกี่ยวข้องกับการล้างมือด้วยน้ำอุ่น ชิ้นส่วนทั้งหมดจะถูกลูบอย่างระมัดระวังด้วยเกลือและบรรจุอย่างแน่นหนาในโถในขณะที่พวกเขาจะพริกไทยกับเกลือ หลังจากผ่านไป 2-3 วันน้ำมันหมูจะเริ่ม "น้ำผลไม้" และหลังจากผ่านไป 7 วันจะพร้อมสำหรับการบริโภค สามารถรีดขึ้นพร้อมฝาแล้วสามารถเก็บไขมันสำเร็จรูปไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี ภายใต้ฝาแคปซูลเช่นผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมากในตู้เย็น การทำเกลือสามารถทำได้ด้วยกระเทียม ในกรณีนี้ชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจะถูกลูบด้วยเกลือผสมกับกระเทียมบด บางคนเพิ่มส่วนของใบกระวานลงในไขมันเพื่อเพิ่มกลิ่น

บางคนชอบไอศกรีม สำหรับการจัดทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณต้องมีไขมันเมล็ดพืชผักกาดกระเทียมและเกลือ ชิ้นส่วนของไขมันที่มีชั้นเนื้อถูกตัดเป็นแถบยาวตามยาว 5 ซม. ความยาวและความสูงของแถบขึ้นอยู่กับขนาดของน้ำมันหมู จากนั้นทำแผลที่ขวางในลักษณะที่จะผลิตประมาณชิ้นเดียวกัน ในกรณีนี้ผิวหนังของไขมันจะไม่ถูกตัดออก จำเป็นต้องถูเกลือให้ทั่วทั้งสองด้านและในแผล กระเทียมและเมล็ดพืชผักกาดบดละเอียดกระจายทั่วทุกส่วนของไขมัน ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะห่อด้วยกระดาษอาหารและวางไว้ในภาชนะที่เหมาะสมซึ่งทิ้งไว้ในที่เย็นสำหรับวัน เตรียมไขมันไว้ในช่องแช่แข็งและหลังการแช่แข็งเพื่อใช้เป็นอาหาร ควรจำไว้ว่าไขมันที่ปรุงสุกด้วยกระเทียมไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

และวิธีอื่น ๆ เป็นที่นิยมมากกับแม่บ้านการทำอาหารอร่อย ๆ นี้ วิธีนี้เป็นเกลือน้ำเกลือในน้ำเกลือ สำหรับการเตรียมการจำเป็นต้องทำน้ำเกลือจาก 250 กรัมเกลือและ 1300 มิลลิลิตรน้ำดื่ม ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของไขมันจะอยู่ในขวดสามลิตรและเทลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ เขาจะต้องครอบคลุมทุกชิ้นอย่างสมบูรณ์ ฝาครอบโถด้วยฝาหมวกและทิ้งไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 3 วัน หลังจากเวลานี้น้ำเกลียวก่อนหน้านี้จะถูกระบายและมีการเทใหม่ หลังจากผ่านไปอีก 3 วันขั้นตอนจะถูกทำซ้ำ ในตอนท้ายของกระบวนการบ่มไขมันจะถูกลบออกจากน้ำเกลือที่ได้รับอนุญาตให้ระบายน้ำและวางไว้ในช่องแช่แข็งสำหรับการแช่แข็ง หลังจากแช่แข็งแล้วจะพร้อมสำหรับการใช้งาน

น้ำมันหมูดองกับเครื่องเทศเป็นวิธีที่ดีได้รับของว่างแสนอร่อย ที่จะทำให้คุณจะต้อง: เกลือ, ต้นมาเจอแรม, ใบกระวาน, กระวาน, ยี่หร่า, พริกแดงและพริกไทยดำ, พริกหวาน, กระเทียม สำหรับหนึ่งกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องใช้เวลา 0.5 เซนต์ ช้อนของสีแดงหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของพริกไทยดำ, 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มของส่วนผสมของสมุนไพรหอมและเครื่องเทศ ในจานที่เตรียมไว้เทลงในส่วนเล็ก ๆ ของส่วนผสมที่เตรียมไว้พริกไทยหอมและถั่วลอเรล ใส่ไขมันชั้นหนึ่งโรยหน้าไว้ด้วยกันกับเค็มผสมกับใบกระวานและพริกไทยหอม ๆ จากนั้นใส่ต่อไปนี้ ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทิ้งไว้สำหรับวันในอาคารและ 5 วันถัดไป - ในที่เย็น เก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ในตู้เย็นห่อด้วยกระดาษอาหาร