เค้ก "น้ำตาช้าง" - สูตรที่มีคำอธิบายทีละขั้นตอน

ในคลังแสงของพนักงานต้อนรับแต่ละคนเป็นคู่ของขนมมงกุฎซึ่งเธอทำลายฟันหวานของเธอ ถ้าคุณไม่เคยได้ยิน Transcarpathian เค้ก "น้ำตาของช้าง" แล้วเรามั่นใจว่าคุณได้สูญเสียมาก! หลังจากที่ทุกอย่างเค้กนี้เป็นเรื่องง่ายอย่างไม่น่าเชื่อในการเตรียมความพร้อมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากที่สุดและรูปแบบเดิมในรูปแบบสำเร็จรูป ในบทความนี้เราจะมาดูสูตรของเขาอย่างละเอียด เค้ก "Elephant's Tear" ทีละขั้นตอนทำได้ง่าย คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดทักษะความแม่นยำและเวลาน้อยมาก

เค้ก Transcarpathian "ช้างของการฉีกขาด"

รสช็อกโกแลตบิสกิตที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อผสมกับครีมและกล้วยสุกหวานจะตอบสนองแม้แต่คนรักที่พิถีพิถันที่สุดของหวาน มีสูตรเค้กที่แตกต่างกันมากมายสำหรับ "การฉีกขาดของช้าง" ทีละขั้นตอนจะสามารถผลิตได้แม้กระทั่งต้นปฏิคม บิสกิตสามารถเป็นได้ทั้งน้ำผึ้งและที่ราบตามน้ำตาลไข่และโกโก้ รูปแบบของครีมบรรจุบิสกิตยังมีจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อ ครีมครีมนมและถั่วเป็นครีมที่พบมากที่สุดสำหรับเค้กนี้ สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ให้บริการในรูปแบบของเค้กที่มีลักษณะคล้ายกับการฉีกขาดขนาดใหญ่ มันเป็นความรู้สึกที่เค้กเรียกว่า "น้ำตาของช้าง"

รายชื่อส่วนผสมที่จำเป็น

วันนี้เราจะมาดูสูตรเค้ก "Elephant's Tear"ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับคนหกคน เค้กถูกปกคลุมไปด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและประกอบด้วยข้าวโพดชุบสารเติมแต่งประกอบด้วยครีมและกล้วย เราจะอาศัยรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับส่วนประกอบของเค้ก "น้ำตาแห่งช้าง"

สำหรับบิสกิตเราจะต้อง:

• 6 ไข่ที่อุณหภูมิห้อง;
• 300 กรัมของน้ำตาลผง;
• 40 โกโก้ผง;
• 60 กรัมแป้งร่อน;
• ช้อนชาผงฟู

เพื่อเตรียมพร้อมในการชุบเตรียม:

• น้ำ 100 มิลลิลิตร
• 100 กรัมน้ำตาล;
• ช้อนโต๊ะครึ่งหนึ่งของคอนญัก

องค์ประกอบของไส้ในประกอบด้วยกล้วยและครีมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• 150 กรัมของน้ำตาลผง;
• 150 กรัมของนม;
• 150 กรัมวอลนัท;
• 250 กรัมของเนย

ช็อกโกแลตเคลือบทำมาจาก 30 กรัมของเนย 100 กรัมของช็อกโกแลตและ 30 กรัมของครีม

ขั้นตอนแรกคือการอบบิสกิต

การทำเช่นนี้ในโถลึกผสมให้ละเอียดแป้ง, โกโก้และผงฟู ในชามอื่น, แส้ขึ้น whipped โปรตีน. ไม่หยุดเครื่องผสมค่อยๆเทผงน้ำตาลทั้งหมด ดำเนินกระบวนการขับรถต่อไปและเพิ่มไข่แดงทีละสี หลังจากนำไข่ที่มีน้ำตาลผงไปเป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วยังไม่หยุดยั้งการต้มเหล้าค่อยๆเทส่วนผสมของโกโก้แป้งและผงฟู เทแป้งลงในถาดอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment หรือ baking paper ใช้พายแป้งเรียบและวางกระทะลงในเตาอบ ใช้เวลาในการอบประมาณ 10-15 นาทีตามตัวอักษรในโหมดอุณหภูมิ 180 องศา ความพร้อมของเค้กจะพิจารณาจากไม้หรือไม้ขีด - เพียงเจาะทะลุบิสกิตในหลาย ๆ ที่ด้วยการอบเสร็จสมบูรณ์ไม้หรือไม้ขีดไฟจะแห้งสนิท เค้กสำเร็จรูปจากกระดาษให้พับครึ่งแล้วค่อยๆกดขอบวางด้านในสลักเกลียว ทำอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันการแตกของบิสกิต

ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมการทำอิ่มตัว

สูตรสำหรับ "Elephant's Tear" เค้กไม่ได้โดยไม่ต้องการเคลือบของเค้กฟองน้ำ สำหรับการเตรียมของมันเริ่มต้นด้วยการปรุงอาหารน้ำเชื่อม ผสมน้ำตาลในชามด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากเสร็จสิ้นการทำความเย็นให้เสร็จสิ้นแล้วให้เพิ่มคอนญัก (หรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่มีกลิ่นหอม) ไปด้วย หากของหวานควรให้บริการแก่เด็ก ๆ ให้เปลี่ยนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยสาระสำคัญของผลไม้

ขั้นตอนที่สามคือการผลิตครีม

นำนมไปต้มและเทถั่วสับ ปรุงอาหารพวกเขาในนมไม่กี่นาทีแล้วลบออกจากความร้อน ขณะที่น็อตจะเย็นลงในชามที่แยกจากกันตีด้วยเนยผงน้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งสองที่เกิดและส่งครีมไปที่ตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง หลังจาก 30-40 นาทีครีมจะพร้อมสำหรับการใช้งาน

ขั้นตอนที่สี่คือการประกอบเค้ก "Elephant Tears"

แช่เค้กอย่างระมัดระวังด้วยการแช่แข็งและใส่มันทั้งหมดครีมที่เกิดขึ้น ใช้ชั้นวางอาหารเพื่อทาครีมทั่วทั้งบริเวณของเค้กทิ้งไว้ (กล้วยจะไม่มืด) และค่อยๆพับเค้กไว้ครึ่งหนึ่งแล้วกดขอบโดยไม่มีครีม

ขั้นตอนที่ห้าคือการเตรียมความพร้อมและความสมบูรณ์ของการออกแบบเค้ก

เตรียมเคลือบเป็นเรื่องง่ายมาก - สำหรับเรื่องนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดและละลายพวกเขาในอ่างน้ำ, กวนอย่างต่อเนื่อง เสร็จสิ้นการเคลือบสมบูรณ์ครอบคลุมเค้กและโรยด้วยถั่วสับที่เหลือ ตัดเค้กที่เสร็จแล้วลงในบางส่วน มีความกระหายที่ดีสำหรับคุณและแขกของคุณ!

สูตรเค้กแบบง่าย

ถ้าคุณมีเวลาว่างน้อยมากและลองขนมมากเช่นแล้วสูตรนี้ - สำหรับคุณ สำหรับบิสกิตให้ตีไข่ 6 ช้อนโต๊ะ 6-7 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแป้ง 3 ช้อนโต๊ะโกโก้และช้อนชาโซดา แป้งที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์และส่งไปยังเตาอบ นำเข้าอบจนอุณหภูมิ 160-180 องศา ในเวลานี้เตรียมครีม: ตีสองร้อยกรัมของเนยกับนมข้นต้มและแช่เย็นส่วนผสมในตู้เย็น ถ้าครีมรุ่นนี้มีแคลอรี่สูงเกินไปให้ใช้ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล เค้กสำเร็จรูปพับเก็บได้อย่างเรียบง่ายในช่วงครึ่งปีโดยใช้หมุดเกลียว บิสกิตที่ผ่านการทำความเย็นจะถูกปล่อยออกจากหมุดเกลียวและเต็มไปด้วยครีมจากด้านในเราใส่ในกล้วยทำความสะอาดทั้งหมดซึ่งโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อหลีกเลี่ยงการดำ ปิดเค้กด้วยครีมและโรยด้วยถั่วที่คุณชื่นชอบในรูปแบบบด

</ p>